Omarm deze frisse ananasbeignets

Deze ananasbeignets zijn een smaakvolle afsluiter van een maaltijd met vrienden of familie.

Dit recept werd ontwikkeld in de Novy keuken waar Cloud Black,
dampkap voor aan het plafond, de hoofdrol speelt. Onze chef Robby werd geïnspireerd door het stijlvolle design. De discrete belijning met de optimale functionaliteit kan je zien in de video. Dankzij de monoblock koolstoffilter kan je zorgeloos frituren zonder een sterke oliegeur.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 125g bloem
• 1 ei
• 2 el zonnebloemolie
  
• 125ml bier (stout)
• Kokosschilfers
• 1 ananas
• Roze peper
• Blaadjes munt
• Olie om te frituren
• Kokosijs 

Zo begin je eraan:

• Zeef de bloem boven een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en doe hier 1 mespunt zout, 1 ei en de zonnebloemolie in. Roer van buiten naar binnen een paar keer door met een garde en voeg al roerend het bier toe.
• Dek de kom af met een schone theedoek en laat 1 uur rusten op
  een warme, tochtvrije plek.
• Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan tot 180 ºC. Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer. Dankzij de InTouch functie communiceert de kookplaat van Novy zonder problemen met de dampkap Cloud Black . Zo hoef je je geen zorgen te maken over kwalijke geurtjes.
• Snij de onderkant en kroon van de ananas en snij de schil eraf. Snij de ananas in de breedte in enkele gelijke plakken. Verwijder de harde kern met een mes.
• Haal de ananas door het beslag, laat uitlekken en doe in de frituurpan. Frituur in porties in 5 minuten goudbruin. Draai de ananas halverwege om.
• Laat de beignets op keukenpapier uitlekken.

Snij ondertussen wat ananas tot een fijne tartaar. Scheur blaadjes munt, kneus wat roze peper en meng.

• Leg 1 beignet op een bord, doe er wat ananastartaar bij en werk af met een bolletje kokosijs.

Bekijk de video hier:

Interesse in Cloud Black? De Novy dealer bij jou in de buurt helpt je verder met informatie op maat. Vind hier jouw lokaal verkooppunt.