Wie funktioniert die Randabsaugung?

Bei der Randabsaugung sind die Fettfilter durch eine etwas kleinere Edelstahlplatte abgedeckt. Dadurch entsteht zwischen der Platte und dem Gehäuse ein umlaufender schmaler Schlitz, in dessen Bereich sich die Strömungsgeschwindigkeit der abgesaugten Luft deutlich erhöht. Dadurch werden Kochdünste schneller erfasst, der Wirkungsgrad der Dunstabzugs verbessert sich.